第813节

新鲜的现杀鳗鱼，长度得有七八十公分，鱼身直径也得有三厘米多。

而其中的虎肚其实也就是猪大肠。

猪大肠买的也是新鲜的，所以陈年这边还得现洗。

从开始准备食材，俞小花就拿着摄影机在那拍了，一边拍还一边问一些到时候观众们可能会感兴趣的话题：“师父，你的这个猪大肠还没有洗过吗？”

“是啊。”陈年点了点头，随后将大肠翻开，露出里面黄黄的东西。

“咿～”小花嫌弃的看了一眼里面的馅料，“师父，你这是故意的还是不小心的？”

陈年笑着转头看了看嫌弃的小花：“当然是故意的了，只有这样才能保证大肠的原汁原味嘛，不过在做的时候还是要清洗干净才行，等一下我得用专门的调料来好好泡一泡，毕竟是我们自己吃，肯定要弄得干干净净的才行。”

龙穿猪肚

其他几人或许有点不适应，但陈年早已经习惯了，早在先前跟着宋三老爹学卤味的时候天天处理的就是这玩意儿。

早都习惯了。

而且真要说起来，这里面的东西其实并没有那么多。

先是用盐和白醋浸泡着清洗了一会儿，并且去除了里面的肠油。

但此时那股臭味依旧浓烈。

只不过陈年早就准备好了对付这种味道的秘方。

说起来这个秘方还是陈年从周济那里得知的，当时他们在比赛时就聊过很多做饭方面的东西。

以白酒、花椒、胡椒、葱姜水调配在一起，然后倒入盛放着大肠的盆里。

“师父，你这个调料水闻起来味道好怪呀，而且在倒进盆里以后感觉味道更怪了。”

陈年笑了笑：“那你闻着像什么？”

小花又耸了耸鼻子闻了几下：“这个味道我有点儿说不上来，红豆姐要不然你来闻一闻。”

“好啊。”