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第690节

 

小桃听后怪叫一声,随后直接就把手插进了泥土盆里。

对于孩子来说最喜欢做的事情有两样,第一是玩火,第二就是和泥巴。

虽然大人总是拿尿炕来吓唬,但这依旧不能阻挡孩子们对此的热情。

小桃卖力的和着泥巴,这个步骤对于她来说是最快乐而且也最轻松的。

甚至在和泥的时候小桃还用手搓了一个长条的形状:“陈年哥,你看这个像什么?”

陈年一看不禁“噫~”了一声:“你弄这玩意儿干什么?赶紧给我弄没了!”

小桃见到陈年的样子,如同银铃般桀桀桀的笑了起来。

等到泥巴和好之后,陈年又指挥着小桃将泥巴涂抹在荷叶的外面。

可陈年用来和泥的并不是水,而是酒,虽然没有直接喝进去,但在和泥的过程中酒精也在挥发。

小桃和着和着就感觉晕晕乎乎的,而且脸也变得红彤彤好似晚霞一般。

“好困啊,我现在感觉好像要飘起来了。”小桃扶了傅桌子。

“那你先去休息一下吧。”陈年忍着笑把手搭在小桃肩膀上,帮对方稳住身形。

“不要,这个还没有做完呢。”

“你真的可以吗?”

“可以的!”小桃一边重重点头,一边对着陈年的腰子就打了一记组合拳。

“你看,我现在还会武功呢!”

陈年挨了两下之后连忙闪开,这小家伙的拳头还挺有力气,差点给自己打没了!

揉了揉腰子,陈年也不在乎上面的泥印,叹着气说道:“好吧,我们现在就可以出去烤鸡了。”

然后他们来到院子里,陈年用柴生了一堆火,等烧到差不多的时候,他才将这用泥土包裹起来的叫花鸡放了进去。

“等一下还要烤很长时间,我们先等一等。”陈年说道。

“陈年哥,那我们可以玩一会儿跳皮筋吗?你之前教我的那些我都已经学会了。”

“可以呀。”

陈年没想到小桃做了那么多工作之后,现在居然还有精力去跳皮筋,果然小孩子的精力是无穷无限的。

但就是在跳的时候,动作似乎有点跟不上脑子,跳得歪歪扭扭,玩了半天都没有跳完一整套。

于是陈年只好找借口说自己累了,他们又回到房间里休息。

他给小桃讲笑话,讲故事,逗的小姑娘咯咯直笑。

小桃笑着笑着就睡着了。

不到半个时辰的时间后,当小桃醒来,一眼就看到陈年正在往院子里走去。

连忙跳下床去,跟随陈年跑到院子里。

“陈年哥,你要做什么?”

“我把鸡翻一下,顺便再添点火。”

“可以让我来吗?”

陈年犹豫了一下,看了看手里的棍子,这棍子对于孩子来说好像太短,于是扔掉又去柴房里捡了一根更长的出来:“那你用这个来翻,小心一点,不要烫着自己,而且不要太用力,不然把外面的泥土戳破,里面的鸡就要烤焦了。”

“放心吧陈年哥,我最会玩火了!”

“就是以前在家里的时候,爹爹和娘不让我玩儿,说会尿裤子。”

陈年笑了笑:“那你现在玩儿就不怕吗?”

“我不怕,这些都是骗小孩子的,小桃已经不是小孩子了!”

说着就从陈年手中接过棍子,小心翼翼地翻动了起来,陈年则是在一旁添着柴火,时不时的轻轻吹一吹,让火烧起来。

添好柴火之后,他们这才又回到屋子里面去。

陈年帮着老爹打下手做饭,小桃则是搬着小马扎坐在一旁托着腮看陈年干活。

等到宋三这边饭做的差不多了之后,陈年看看外面的叫花鸡,思忖着应该也差不多了。

于是叫了小桃,又来到院子里将叫花鸡取出来。

用两根木材把外面的泥土敲掉,然后才将叫花鸡放进盆里端回屋内。

除此之外,宋三中午做的就是些家常菜。

但放在最中间c位的是用荷叶包着的叫花鸡。

小桃期待的搓着手手,似乎已经迫不及待的想要尝到自己亲手做的叫花鸡是什么味道了。

陈年用筷子将上层的荷叶缓缓挑开,顿时一股清香扑鼻而来。

“好香呀!”

小桃眼睛都瞪圆了,除了宋三大爷做的肉之外,她还没有闻到过这么香的东西!

宋三就坐在小桃的对面,看着小桃不停的砸吧着嘴,随后伸手用筷子在鸡腿关节处戳了一下,然后弄了一条鸡腿下来直接放进小桃的碗里。

“小桃你吃这个。”

小桃眼神直勾勾的看着自己碗里的大鸡腿,不禁咽了口口水。

但想了想他还是也有模有样的起身伸出筷子插在鸡的另一条腿根部。

“大爷,这个鸡腿你吃!”

只是她的手法并不像是宋三那样高明,戳了两下把鸡肉戳的乱七八糟,陈年连忙出手帮忙才把这条鸡腿也卸下来。

小桃颤颤巍巍的夹着,放在宋三的碗中。

“小桃真乖!”宋三乐呵的说道。

“大爷您先吃。”

宋三哪里抵挡得住孩子的这般热情?

于是夹起鸡腿来,咬了一小口。

随后愣住了。

鸡肉虽然是放在火上烤的,可外面包了两层荷叶,然后又包了指节左右厚的泥土,所以在烤制的过程当中大部分的水分都被留在了里面。

这也就使得烤出来的鸡肉完全不柴不硬。

虽然刚才他只是咬了一小口,但这一小口下去直接把这一面的肉都撕扯了下来,脱骨程度可见一斑。

一般来说,烤鸡能做到这种程度就已经相当不错了,隔着泥土去烤这是十分考验火候把控的。

火烧的太旺,外面的泥土干裂的更快,这样火焰就会顺着缝隙烧到里面的荷叶,使得荷叶在高温之下碳化,里面的汁水也会渗出来。

但如果火太小了,鸡肉又烤不熟。

可是现在这程度刚刚好,就算自己的牙已经掉了许多,但是吃起来也一点都不费劲。

而且刚刚鸡肉在入口之后,首先便是荷叶的清香,这清香极大的缓释了鸡皮上面渗出来油的腻感,同时还有着一股淡淡的粮食香味儿。

这是酒精在挥发之后余下的味道,他做的就是这行,所以对这种味道很是熟悉。

这两种味道在口中交替相辉,可很快又被鸡肉上涂抹的那些调料所代替。

陈年所调配的调料涂抹在鸡肉身上,完美的佐和着鸡肉本身的香味儿,让这叫花鸡变得更加完美无瑕。

他干了这么多年厨师,其实也知道真正的叫花鸡是怎么做的。

之所以这道菜叫这个名字其实就是乞丐从别人家里偷了鸡,然后直接拿去烤。

什么调料都不放,甚至连鸡毛都不拔,就这样直接把泥巴涂抹在鸡的身上,也不说火候什么的,反正等到烤得差不多了直接把泥巴敲开,鸡身上的毛也会随着泥巴被直接粘连下来。

可这样做出来的叫花鸡,因为没有提前去掉内脏,而且没有清洗过血水,所以味道特别的腥。

现在自己制作的叫花鸡和那种最最正宗的叫花鸡做法大体上类似,但细节上却增加了很多。

陈年能做到这一步也已经相当不容易了,这让宋三老爷子直接忘记了先前用了他半坛子酒的事情。

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