第653节

味儿，但是也不会质疑这道菜，肯定会特别惊艳！

陈年先将放在里面的竹蓖子取出，分别控在不同的盆中。

“何海、招妹、李挺，你们先把这些篦子打开，谢玉你和我一起装盘。”陈年安排道，其他人听后纷纷开始行动了起来。

盛装佛跳墙的餐具也是陈年特别要求的。

准备好餐具之后：“你就照着我这么装，要把所有的东西都分开，装在每一个小的容器之中。”

光是分开装这些食材，他们就装了五分钟的时间，主要还是宴席上的人不少，里面的食材每一盅都得放入十八种，就算这么一种一种的放下去，手脚再快也没办法马上全部装完，毕竟人类是有极限的。

“装好之后再把里面的汤盛进去，这些工作其实没什么难度，只要小心一点就好了。”陈年说道。

而谢玉则是一边分装，一边好奇的问道：“师父，咱们这个就是最正宗的佛跳墙做法吗？”

但陈年却摇了摇头：“那倒不是，正宗这个词其实不太好定义，尤其是放到现在，可能对于大多数现在的人来讲，越是还原古代人的做法就越正宗，但这个佛跳墙是在古人的基础上进行了一定程度的改进。

菜品只能说是越改越好，当然前提是不乱改，新加入的食材必须要和本身的味道，否则的话那还不如不加，加上反倒显得有些画蛇添足。

就这样在几人的齐心协力之下，他们装好了所有食材，每个人都会吃到一份完整的佛跳墙，虽然还有剩余的，谁也保不准吃完这一盅后，他们会不会还想再吃。

就这样，陈年招呼着众人将佛跳墙放在小车上推了出去。

“各位，这一道就是我之前所说的菜了，它的名字相信大家一定也都耳熟能详——佛跳墙。

坛启荤香扬四海。

佛闻弃拜跳墙来。

绵绵嫩润浓浓味。

众客尝之享受开。

说的就是这道菜，或许大家在别的地方也都吃过，但我觉得不一定会比今天吃到了这一份更加高级，如果放在其他的那些菜上，或许我会觉得单纯的用钱来衡量它们并不恰当，但是这例佛跳墙我觉得还是有必要说一下的，单从成本上来说这么每一份佛跳墙的价格就得上万，而我那一大坛子的佛跳墙加起来价值自然不用多说。

而且这道菜是我从几天之前就开始准备的，全程用小火慢慢煨制，将里面一共十八种食材的味道全部煨制了出来，对于食材来说就是这样，如果它本身是有味道的，那烹饪就是要将它的味道释放出来，如果它本身并没有什么味道，而厨师们要做的就是让它变得有味道。

这道佛跳墙不仅里面的食材吃起来滋味十足，更加珍贵的是它的汤，里面都是从食材上面熬煮出来的胶原蛋白，所以汤汁看起来也非常浓稠。”

陈年一边介绍着，一边让人把这佛跳墙放在每一个人的面前。

众人都不禁纷纷看向自己面前盛放佛跳墙的器具，并不需要低下头，那浓郁的香味就会自动钻入鼻子当中。

“小宴，你真的是有心了啊！”老太太看着这豪华佛跳墙，听着陈年刚才说的话，并没有去责怪薛宴浪费，花了这么多钱就只为了做这么一道菜。

毕竟今天是她大寿的日子，还有这么多晚辈们能齐聚在此，也都是为了给自己贺寿，她今天只想开开心心的。

“奶奶，只要您喜欢就都是值得的。”薛宴说道。

陈年看着这其乐融融的一家子，也不禁露出了欣慰的笑容。

压轴惊喜

陈年并没有留在这里看他们吃佛跳墙。

而是很快就回到了厨房里继续备菜。

但过了十分钟之后薛宴就主动来到了厨房里：“陈师傅，你这个佛跳墙做的是真的好，说实在的，我以前去福建的时候吃过，那次是别人请我吃的，但那个味道完全比不上你这个，而且我奶奶吃了之后也很开心，大家也都觉得相当可以，这次真的是太谢谢你了。”

陈年感觉有些受宠若惊，食客在吃饭的途中专门跑过来夸奖自己并且还道了谢，这对于一个厨师来说简直就是莫大的荣耀。

原本自己只是收钱办事的，人家给了自己多少钱，自己就拿出值这么多钱的东西来，天经地义。

“薛老板您太客气了，要感谢也应该是我感谢您才对，要不是这次，我还真没什么做这种极品佛跳墙的机会。”陈年笑着回应道。

他并没有提到钱，因为他早就看出来了，对于这样的家庭来说，一顿饭吃这么多钱也没什么大不了的，和开心比一点钱算的上什么。

而陈年这回答也尽显大气。