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第549节

 

虽然陈年后面还有一道蟹粉狮子头没尝,但霍先生觉得已经没有那个必要了。

能把葱烧海参做到如此地步,自然不会在蟹粉狮子头上翻车了。

换句话说,陈年能把这道葱烧海参做成这样,再做其他宴席级别的菜也完全没什么问题。

而陈年在得到夸奖之后心里还是有点小骄傲的,只不过并没有在脸上表现的特别明显。

反倒是那几个帮厨在听到霍先生尝过陈年做的葱烧海参之后,给出如此评价,一个个的骄傲的不行。

而陈年想了想,又多分了四份,让手下的几个帮厨也都尝了尝。

结果他们四个在尝过之后,惊为天人!

哪怕就是之前一直心高气傲,以超越陈年为目标,并且都已经定好了期限的工藤诚也不禁心服口服。

对于强者大多数人都是会怀着崇高的敬意的。

于是工藤又默默的在心里把超越陈年的时间往后多推了那么几年。

等到葱烧海参上的差不多了之后,陈年便开始停手。

现在陈年感觉客人们应该差不多是时候进场了,如果外面的葱烧海参分量不够,陈年中间再加,如果一次性全部都端出去,难免放在后面的葱烧海参口感会大大降低。

而且这种烧菜吃的就是一个热乎劲儿。

这时陈年感觉狮子头也做得差不多了,于是到一旁洗了洗手,擦干之后来到一口大锅旁,直接揭开了盖子,顿时满满的肉香与蟹香扑面而来。

里面摆着一颗颗的蟹粉狮子头,此刻已经被煮的如同果冻一般,颤颤巍巍的在水中摇曳着。

而上面的那一大粒蟹黄更是点睛之笔。

黄橙橙的点缀在白粉色的狮子头身上,就好似肤如凝脂般的少女身上带的一颗黄色的宝石一般。

而且上面盖着的白菜此刻已经极为软烂了。

将这些白菜夹出来安排给迪伦切开,但只用到叶子的部分,下面的白菜帮子则是弃之不用。

“来,搭把手,给我递小碗。”陈年吩咐道。

这道菜要用小碗来装,因为除了狮子头之外里面还得把汤也盛进去。

这道菜就是不仅吃肉还得喝汤。

先是在碗底放上一小片白菜叶,然后再将狮子头从锅中捞起。

摇摇晃晃的狮子头看起来韧性十足,像狮子甩头一般灵动活泼。

将狮子头放入碗中,蟹黄朝上,陈年又舀了一勺里面的汤放入碗里。

不多,刚刚好浸泡住狮子头三分之二的身体。

“好了,端到那边去吧。”

陈年安排道。

这狮子头他是不太放心给其他人盛的,毕竟经过了两个小时的炖煮,如果稍有不慎,狮子头便会坏掉。

虽然做狮子头的要求就是狮子头在做出来之后形而不散,但那也只是相对而言。

否则真要那么结实,还得保持弹性的话,就得照着潮汕牛肉丸那么做了。

到时候潮汕牛肉丸用来打乒乓球,那这大号的狮子头就得用来打网球了。

在将狮子头一颗一颗的捞出来之后,陈年活动了活动肩膀。

紧接着又去取蒸好的鱼腩。

正如先前所说,在这几道菜当中清蒸鱼腩反倒是最简单的。

从头到尾的步骤也就只有将鱼放在碟子中,然后再将提前调好的料汁洒在上面,之后直接上锅蒸就行。

而且陈年做鱼腩用的是小蒸笼,所以连装盘的步骤都不用,直接把蒸笼端出去就好。

到时候一屉一屉的笼屉摆在那里也能显得与众不同些。

只不过在最后陈年还是留了4个笼屉。

毕竟那些菜刚端出去还不就,他们也能休息休息,吃点东西。

反正按照霍先生之前划好的分量,陈年还多做了不少备用。

他们现在自己内部消化一下,完全没什么问题。

陈年手下的帮厨在这边细细的品尝着。

他们对于陈年是越来越佩服。

而且跟陈年的这几天里,他们发现陈年和先前他们跟着厨师的性格完全不同。

陈年就是那种除了做菜之外,对其他东西都不太感兴趣的人。

更不用说中饱私囊,从中牟利了。

所以他们是越看陈年越顺眼,因为就算厨子从中自肥,也和他们这些帮厨没有关系,而且一般会这么做的人,心性也都没那么豁达。

总觉得自己的手艺会被偷学了去。

每天疑神疑鬼的。

再加上脾气不好,对他们这些帮厨,动辄打骂。

而面对这样的情况,帮厨们一般也都敢怒不敢言。

可这种情况自从陈年来了之后就完全不见了。

陈年这边和帮厨们吃着美食休息。

另一边的黄素却忙得焦头烂额,他所做的那几道菜和陈年做的还有些不太相同。

所以得一直忙碌着。

就在刚才的时候,他也抽空看了看陈年这边。

毕竟霍先生对于他们来说那可都是得巴结的对象,是可以主宰他们去留的人。

虽然他离得远,没听清霍先生在那边和陈年说了什么,可从头到尾他从霍先生看到的就只有温和与笑容。

甚至在吃过陈年做的海参之后,点了点头直接就走了。

这让他不禁回想起了当初霍先生指点自己的时候。

当时霍先生可一点都没有留情面,对于自己做出来的不合格的菜直接就倒进了垃圾桶里,让自己重做。

虽然在重做的时候,霍先生也在旁边一直指点着,但神色可没有现在这么缓和。

“真是运气好啊!现在霍先生的脾气好多了,只可惜我没赶上好时候。”黄素在心中叹着气,嫉妒的不得了。

尤其是一想到霍先生打算收陈年为弟子就更难受了。

直到现在他都不认为陈年做的菜比自己强。

毕竟按年纪来说,陈年的岁数连自己的一半都没有,怎么可能比自己这样的老师傅的厨艺更好?

当然陈年也不会主动端着自己的菜过去让黄素品尝就是了。

现在的黄素对于陈年来说,只不过是薅羊毛的对象。

反正距离白金之星号结束此次的航程还有80天左右的时间,自己想要学些闽菜那还得找小黄。

小黄这个人做的菜虽然只能算是中等稍稍偏上一点,但理论知识还是很扎实的,做不好也只是基本功和对于烹饪的理解比较差。

如果非要形容的话,就是只把工作当工作来做。

少了热爱。

但没休息了多久,陈年这边便被告知外面的蟹粉狮子头和葱烧海参已经做的差不多了,所以还需要再加点。

蟹粉狮子头倒是好说,直接再从锅里拿出去便是,但葱烧海参还是需要再做的。

所以陈年又开始忙碌了起来。

就这样前前后后的又忙碌了一个多小时。

麦迪才来到厨房,告诉他们现在所有人都可以停手了。

而且所有人都有10分钟的时间可以把自己收拾收拾,然后到外面的大厅里面去。

因为今天晚上的晚会,其中有一个重要的流程就是公布先前菜品投票的结果。

早有准备的陈年直接和手下的帮厨一起脱掉了身上的厨师服。

然后轮流去水龙头上把自己清洗的一番之后,在众人瞪圆了眼珠

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