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第182节

 

鸡蛋来说要更难熟一些,所以陈年先把鸡蛋里面弄了一些盐,如此一来,到时候鸡蛋也会更嫩,同时也会有味道一些。

否则鸡蛋本身是有一定腥味的,能接受的人觉得并没有神恶魔,但是有些人可能会接受不了。

这就如同有人能吃羊肉,但不能吃有膻味的羊肉一样。

下入少许油,然后又下入西红柿。

西红柿陈年并没有去皮,主要是陈年觉得有皮在的话可以让菜做出来之后,略带一些酸酸的感觉,比较利口一些。

而且有皮在,西红柿也相对没那么容易散掉。

过了一会,陈年把鸡蛋也同样放了进去。

虽然陈年在火候上面有很深的功力,可是在鸡蛋下去之后,陈年就知道这次的西红柿炒鸡蛋没做好。

由于西红柿是先炒的,所以此时的油锅里面就有了许多的水分。

而且就算是有皮在,加入鸡蛋翻炒一阵之后,西红柿还是都变成了汤。

稀稀拉拉的。

又由于此时的油温受了锅内西红柿的影响,因此导致了鸡蛋炒好之后完全泡在红汤里面。

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